Antichi Sapori - La Cena di Gala

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Venerdì 11 aprile alle ore 19.45 con aperitivo e cena di gala, l’eccezionale cucina degli Chef che sono stati protagonisti dello Show è stata aperta al pubblico. Un menù a sei mani irripetibile.

Dagli anelli di bruscandoli e ricotta su vellutata di asparago bianco di Verona, al risotto tradizionale con Tastasal espresso, dall’anatra arrosto con melo Decio di Belfiore alla torta di Mais e mela con composta di sambuco, un totale di otto portate create per l’occasione dagli chef Gabriele Ferron, Galliano Pasetto e Diego Fazion, il tutto accompagnato dai rinomati vini del consorzio Terradeiforti.
La scenografia ha riproposto quella realizzata per le riprese televisive con cucine a vista fornite da Franke e spettacolo culinario. Ospite canoro della serata Jury, voce rivelazione della seconda edizione di X Factor.

Il menù:
Aperitivo di benvenuto

Radicchio di Verona e l’orto in tempura di riso
Frittatine con i saltarei Cartoccio di pesciolini d’acqua dolce fritti
Vino Chardonnay IGT  frizzante Azienda agricola La Prebenda

Anelli di bruscandoli e ricotta su vellutata di asparago bianco di Verona
Vino Pinot grigio  IGT Az. agricola La Prebenda e Az. agricola Roeno

Risotto tradizionale con Tastasal espresso
Rosso Casetta Az. agricola Al Molino Foja tonda Az. agricola Albino Armani 

L’Aia nel piatto:
Anatra arrosto con melo Decio di Belfiore Faraona ripiena alle erbe di primavera
Coniglio all’umido di funghi chiodini con polenta Marano e patate al rosmarino e salvia
Enantio Riserva 2005 Terradeiforti Doc Az. agricola Cristini e Az. agricola La Prebenda  

Torta di Mais e mela con composta di sambuco
Vendemmia Tardiva “11 novembre” Cantina Viticoltori In Avio