Antichi sapori, Il Convegno

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L’apertura della Fiera degli Antichi Sapori è avvenuta venerdì 11 aprile con il convegno dedicato all’alimentazione e alla buona cucina, tenutosi nella sala convegni dell’Area Exp, con titolo:

Consumatori consapevoli, un viaggio tra storia e gusto.
Relatori:
Dott.ssa Maria Grazia Zenti, specialista in Endocrinologia, Diabetologia e Malattie del Metabolismo Dirigente Medico presso L’U.O. di Endocrinologia e Malattie Metaboliche dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata di Verona:
Stile di vita e alimentazione: come sono mutati i bisogni alimentari nel tempo?

Pietro Battistoni, Presidente ABEO (Associazione Bambino Emopatico Oncologico )
ABEO: una realtà da conoscere

Federico Melotto, Università degli studi di Verona
La storia nel piatto: da dove arrivano le nostre tradizioni culinarie?

Galliano Pasetto, titolare e chef del ristorante “Da Aldo” di Aselogna
Professionisti della cucina, cosa c’è dietro un piatto?

Stefano Minozzi, dirigente scolastico Istituto Professionale di stato “Giuseppe Medici “di Legnago
Il futuro in cucina: scopriamo il rapporto delle nuove generazioni con i prodotti del territorio

Moderatore: Stefano Cantiero, redattore di Telearena